Très impliquée dans la formation des futurs professionnels, Evelyne Roux est notamment chargée de cours au CEIPI et à l'Institut d'ETudes Politiques et membre du jury d’examen des mandataires français (marques, dessins et modèles).

Elle est membre de l'AIPPI et de la Chambre de Discipline des Conseils en Propriété Industrielle ainsi que des principales organisations internationales de l’INTA et de l’ECTA. Elle est actuellement Présidente du Comité APRAM-UNIVERSITES au sein de l’APRAM.